普洱茶是不是越陈

普洱茶市场营销策划书

普洱茶陈化的原理是茶叶中化学成分的非酶自动氧化、氧化、降解和转化的过，导致褐色物质的形成和香气的变化。茶叶在藏过中，福洱茶购买藏价值酯类化合物被氧化产生2，4-庚二烯醛等挥发性成分。

普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶色逐渐加深、直至变为黄褐色的过。

提及普洱茶，势必要说到它的一个“陈化作用”，很多接触过普洱茶的茶友都知道普洱茶有一个特性就是新的普洱茶可以存放十几年甚至几十年的时间。相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。喝普洱网就来家聊一聊普洱茶的“越陈越香”原理所在。

越陈越香普洱茶原理图解

普洱茶越陈越香的科学依据 首先，云南普洱茶老班章村七彩云南口粮普洱茶普洱茶能后发酵是因为存活真菌孢子。茶叶经过杀青，其最大的目的是杀死茶叶细胞，普洱茶没有密封保存让植物内以氧化酶等主体的酶失活。在茶叶仓过中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等。